एफडीएच्या तपासणीत धक्कादायक त्रुटी; वैशालीला ९८ पैकी केवळ ५८ गुण, जूनमध्ये नोटीस देऊनही सुधारणा नाही; त्रुटी दूर करून लेखी परवानगी मिळेपर्यंत अन्नविक्री, पार्सल आणि होम डिलिव्हरीला मनाई
पुणे, दि. १५ नोव्हेंबर २०२६ (माय मराठी वृत्तसेवा) :
खाद्यसंस्कृतीत विशेष स्थान असलेल्या फर्ग्युसन महाविद्यालय रस्त्यावरील (एफसी रोड) प्रसिद्ध हॉटेल वैशाली आणि हॉटेल रूपाली यांचे अन्न व्यवसाय परवाने अन्न व औषध प्रशासनाने (एफडीए) तात्पुरते निलंबित केले आहेत. दोन्ही आस्थापनांच्या तपासणीत स्वच्छता, अन्नपदार्थांची साठवणूक आणि अन्नसुरक्षेच्या नियमांमध्ये गंभीर त्रुटी आढळल्याने ही कारवाई करण्यात आली.
१३ नोव्हेंबर रोजी एफडीएच्या पथकाने केलेल्या तपासणीत वैशाली हॉटेलमध्ये स्वच्छतागृहांच्या अगदी जवळ अन्नपदार्थांची साठवणूक आणि स्वयंपाकाची व्यवस्था असल्याचे आढळून आले. दुसरीकडे रूपाली रेस्टॉरंटच्या स्वयंपाकघरात स्वच्छतेच्या आणि अन्नसुरक्षेच्या अनेक त्रुटी निदर्शनास आल्याचे अधिकाऱ्यांनी नमूद केले.
दशकानुदशके पुणेकरांच्या पसंतीस उतरलेल्या या दोन्ही हॉटेलांवर एकाच वेळी कारवाई झाल्याने शहरातील खवय्यांमध्ये चर्चेला उधाण आले आहे.
वैशालीत महिलांच्या स्वच्छतागृहाशेजारी फ्रीजर, पुरुषांच्या स्वच्छतागृहाजवळ डोशाचा तवा!
एफडीएच्या तपासणीत वैशाली हॉटेलच्या स्वयंपाकघरातील जागा अपुरी असल्याचे आढळले. कच्चा माल साठवण्यासाठी वापरण्यात येणारा फ्रीजर महिलांच्या स्वच्छतागृहाजवळ ठेवण्यात आला होता.
त्याचप्रमाणे डोसा आणि उत्तप्पा तयार करण्यासाठी वापरला जाणारा तवा पुरुषांच्या स्वच्छतागृहाशेजारी असल्याचे तपासणीत आढळल्याचे एफडीएने म्हटले आहे.
धुतलेली भांडी स्वच्छतागृहासमोरील टेबलावर ठेवण्यात आली होती. उकडलेले बटाटे, शिजवलेला भात आणि अन्य तयार अन्नपदार्थ उघड्या कॉरिडॉरमध्ये ठेवण्यात आले होते.
इडली आणि डोशाचे पीठ तयार करण्याची व्यवस्थाही असुरक्षित जागेत असल्याचे अधिकाऱ्यांच्या निदर्शनास आले.
कापलेल्या कच्च्या भाज्या तयार अन्नपदार्थांच्या वर ठेवल्या होत्या. त्यामुळे अन्नपदार्थ दूषित होण्याचा धोका निर्माण होऊ शकतो, असे तपासणी अहवालात नमूद करण्यात आले आहे.
वैशालीला ९८ पैकी केवळ ५८ गुण
एफडीएच्या तपासणीत वैशाली हॉटेलला ९८ पैकी केवळ ५८ गुण मिळाले. त्यामुळे या आस्थापनाची नोंद अन्नसुरक्षेच्या नियमांचे पालन न करणारी, म्हणजेच ‘नॉन-कम्प्लायन्स’ या श्रेणीत करण्यात आली.
विशेष म्हणजे जून २०२६ मध्येही वैशालीची तपासणी करून त्रुटी दूर करण्यासाठी नोटीस देण्यात आली होती.
मात्र त्यानंतरच्या तपासणीतही गंभीर त्रुटी कायम असल्याचे एफडीएच्या अधिकाऱ्यांनी सांगितले.
स्वयंपाकघरात कीटकांचा प्रवेश रोखण्यासाठी आवश्यक दरवाजे नव्हते. अन्नपदार्थ साठवण्याच्या तापमानाच्या नोंदी उपलब्ध नव्हत्या. पिण्याच्या पाण्याचा अद्ययावत तपासणी अहवालही उपलब्ध नसल्याचे नमूद करण्यात आले.
तसेच अन्नसुरक्षा प्रशिक्षण घेतलेला वैध प्रमाणपत्रधारक पर्यवेक्षक उपस्थित नसल्याची बाबही निदर्शनास आली.
या त्रुटींच्या आधारे वैशालीचा अन्न व्यवसाय परवाना तातडीने निलंबित करण्याचे आदेश देण्यात आले.
रूपाली रेस्टॉरंटमध्येही अस्वच्छता; अन्नपदार्थांची साठवणूक अयोग्य
एफसी रोडवरील आणखी एक प्रसिद्ध आस्थापना असलेल्या रूपाली रेस्टॉरंटचीही एफडीएने तपासणी केली.
येथील स्वयंपाकघर उघडे आणि पुरेसे संरक्षित नसल्याने धूळ, घाण आणि कीटकांचा प्रवेश होण्याचा धोका असल्याचे अधिकाऱ्यांनी नमूद केले.
परिसरात पाणी साचणे, अपुरी स्वच्छता आणि कचऱ्याचे अयोग्य व्यवस्थापन अशा त्रुटीही आढळल्या.
कच्चा माल, अर्धप्रक्रिया केलेले पदार्थ आणि खाण्यासाठी तयार अन्नपदार्थ योग्य प्रकारे झाकून ठेवलेले नव्हते.
अनेक पदार्थांवर आवश्यक लेबल आणि वापरण्याची अंतिम तारीख नमूद करण्यात आली नव्हती.
कच्चे आणि शिजवलेले पदार्थ वेगवेगळे ठेवण्याची व्यवस्था, तापमान नियंत्रणाच्या नोंदी, अन्नसुरक्षा व्यवस्थापन आराखडा, प्रमाणित कार्यपद्धती आणि कर्मचाऱ्यांच्या प्रशिक्षणाच्या नोंदी यांचाही अभाव असल्याचे तपासणीत समोर आले.
सुनावणीनंतर १३ नोव्हेंबर रोजी रूपाली रेस्टॉरंटचा अन्न व्यवसाय परवाना निलंबित करण्याचे आदेश देण्यात आले.
त्रुटी दूर करून लेखी परवानगी मिळेपर्यंत व्यवसायाला मनाई
एफडीएच्या आदेशानुसार दोन्ही आस्थापनांनी तपासणीत आढळलेल्या गंभीर त्रुटी दूर करणे आवश्यक आहे.
त्यानंतर एफडीएकडून पुनर्तपासणी करण्यात येईल.
अन्नसुरक्षेच्या नियमांची पूर्तता झाल्याची खात्री करून संबंधित विभागाकडून लेखी परवानगी मिळेपर्यंत दोन्ही आस्थापनांना अन्नपदार्थांची विक्री करता येणार नाही.
यामध्ये हॉटेलमध्ये बसून जेवण, पार्सल सेवा आणि होम डिलिव्हरी यांचाही समावेश आहे.
ही कारवाई अन्न व्यवसाय परवान्यांच्या तात्पुरत्या निलंबनाची असून परवाने कायमस्वरूपी रद्द झाल्याचा निष्कर्ष काढणे योग्य ठरणार नाही.
तुकाराम मुंढे यांच्या ‘सुरक्षित अन्न, सुरक्षित महाराष्ट्र’ मोहिमेंतर्गत कारवाई
अन्न व औषध प्रशासन आयुक्त तुकाराम मुंढे यांच्या ‘सुरक्षित अन्न, सुरक्षित महाराष्ट्र’ मोहिमेंतर्गत ही कारवाई करण्यात आल्याची माहिती समोर आली आहे.
पुणे विभागाचे सहआयुक्त श्रीकांत आर. करकळे यांच्या मार्गदर्शनाखाली सहायक आयुक्त (अन्न) सय्यद इम्रान हाश्मी यांच्या आदेशानुसार दोन्ही आस्थापनांच्या परवान्यांवर निलंबनाची कारवाई करण्यात आली.
अन्नपदार्थांची गुणवत्ता आणि स्वच्छता याबाबत नियमांचे पालन करणे सर्व खाद्यव्यवसायांसाठी आवश्यक असल्याचे प्रशासनाने स्पष्ट केले आहे.
प्रसिद्धी कितीही असो, ग्राहकांच्या आरोग्याशी तडजोड नको!
पुण्यातील वैशाली आणि रूपाली ही केवळ दोन हॉटेले नाहीत. अनेक पुणेकरांच्या आठवणी, मित्रांच्या भेटीगाठी आणि खाद्यसंस्कृतीशी ही नावे जोडलेली आहेत.
मात्र एखादे हॉटेल कितीही लोकप्रिय असले तरी तेथील अन्नसुरक्षा आणि स्वच्छतेच्या नियमांमध्ये सवलत दिली जाऊ शकत नाही.
ग्राहक हॉटेलमध्ये विश्वासाने जातात. त्यांना मिळणारे अन्न स्वच्छ आणि सुरक्षित वातावरणात तयार होणे ही संबंधित आस्थापनांची जबाबदारी आहे.
एफडीएच्या तपासणीत समोर आलेल्या त्रुटी गंभीर आहेत. त्या तातडीने दूर करून आवश्यक मानकांची पूर्तता करण्याची जबाबदारी संबंधित हॉटेल व्यवस्थापनांवर आहे.
त्याचवेळी हॉटेल व्यवस्थापनांना आपली बाजू मांडण्याची आणि आवश्यक सुधारणा करून पुनर्तपासणीची प्रक्रिया पूर्ण करण्याची संधी मिळणेही महत्त्वाचे आहे.
पुणेकरांच्या खाद्यसंस्कृतीचा लौकिक जपायचा असेल, तर चवीइतकीच स्वच्छता आणि ग्राहकांची सुरक्षितताही महत्त्वाची मानली पाहिजे.
माय मराठी — महाराष्ट्राचा आवाज जगभर
